Solbær Trifli

Jubii jeg har haft besøg af en masse dejlige kvinder. Nogle af dem ser jeg rigtig tit, andre kun en gang i mellem, men en ting er sikker, vi har det altid rigtig hyggeligt sammen.


Da det samtidig er sommer og vi har haven fyldt med solbær, måtte jeg helt klart lave noget med disse fantastiske bær. Ville egentligt også gerne have haft hindbær i, men buskene er stadig for unge til at give den store høst og mine børn har prøvesmagt en del.


Jeg valgte at lave trifli. Havde aldrig prøvet med solbær før, men da jeg elsker solbær skulle det forsøges. Og det er ikke sidste gang.

Solbær sylt

350 g. solbær
1 vanillestang
170 g. sukker
1/4 dl. vand


Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud og blandes med sukker. Solbær, sukker, vand og den tømte vanillestang koges i ca. 15 min. Bærrene skal briste. Husk at fjerne vanillestangen. Derefter afkøles det fuldstændigt. Kan evt. laves et par dage i forvejen, når solbærrene er modne.

Vanillecreme

6 dl. mælk
1 dl. fløde
120 g. sukker
6 past. æggeblommer
60 g. majsstivelse
1 vanillestang

Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud og moses sammen med lidt sukker så man får skilt vanillekornene ad. 

"Vanillesukkeret" kommes i en skål sammen med fløde, sukker, æggeblommer og majsstivelse og piskes sammen.
Mælken og den tomme vanillestang bringes i kog og gryden tages af varmen. Herefter fjernes vanillestangen.
Sukkerblandingen hældes i mælken under kraftig piskning. Gryden sættes tilbage på blusset og der piskes mens cremen kommer i kog. Cremen tages af blusset når den koger og der piskes  til den er tyknet.
Herefter fyldes den i en skål og dækkes med film. Filmen skal lægges direkte oven på cremen så der ikke er nogen lufthuller. Dette gør at cremen ikke danner "skind". Cremen afkøles fuldstændigt. 

Anretning

Find nogle passende glas eller skåle frem. 
Find solbær sylt, makroner og vanillecreme frem.
Pisk ca. 2 dl. fløde til let skum. 
Vanillecremen piskes let og flødeskummet vendes i.
Makronerne knuses let.