Cupcakes med vanille og chokolade

Så er ferien kommet til min lille familie og de første dage har vi nydt i fulde drag. Vi har glemt alt om ure, planer og arbejde. Det er simpelthen fantastisk.

Men som altid skulle der laves feriekage til kollegaerne, så derfor gik jeg torsdag aften i gang med at lave cupcakes. Jeg brugte endnu engang opskriften fra bogen The Hummingbird Bakery på vanille cupcakes. Denne gang tilføjede jeg dog 100 g. hakket mørk chokolade. Jeg valgte marabous 70% cacao chokoladen og den passede rigtig godt til kagerne.

Kagerne blev pyntet med smørcreme og blomster, men jeg skal altså til at bruge noget andet end smørcreme på toppen, da jeg faktisk ikke selv er særlig vild med det. Faktisk plejer jeg at skrabe det af inden jeg spiser kagen, og det er jo lidt synd.

Til gengæld er mine dejlige kollegaer ret vilde med det og det er jo ofte til dem kagerne bliver bagt.

Som altid var jeg i sidste øjeblik med at lave pynt så derfor stod jeg til sent torsdag aften og lavede blomster.