Morgenhygge med børnene, hvad er så bedre end at lege med fondant.
Min datter arbejder stadig på at lave den perfekte pandekage i fondant. Hun ruller ud, pensler med vand og ælter igen. Denne proces fortsætter til fondanten er så våd og klistret at hun ikke kan skrabe den af bordet. Det tager et stykke tid for heldigvis er hun også en meget flittig bruger af maizena.
Min dreng til gengæld er rigtig god til at få lavet noget der kan bruges. I dag lavede han blomster og han brugte min nye udstikker med mould. Han syntes de blev super flotte men ville gerne have dem på en pind. Jeg gav ham en håndfuld tandstikkere og så fandt han selv ud af at lave en grøn klat på pinden som han kunne lime blomsten fast på.
Jeg valgte at bruge tiden på at lave en Hello Kitty figur som skal på en kage til min datters fødselsdag. Jeg synes selv den er blevet helt ok men der er jo altid ting der kunne være lavet pænere eller anderledes.
Torsdag havde jeg fri og formiddagen stod i bagningens tegn. Først og fremmest skulle der laves hindbærsnitter efter Mette Blomsterbergs opskrift.
Jeg valgte at udstikke dem i stedet for at lave dem som firkanter. Dette gjorde jeg både for udseendet og for størrelsens skyld. Opskriften er utroligt nem og så smager hindbærsnitter jo bare altid godt.
Den anden ting jeg lavede var jeg ikke selv helt tilfreds med men den har potentiale så jeg vil sikkert forsøge mig med ideen igen. Forsøget var en hindbær/mandeltærte som bestod af en mørdejsbund smurt med et lag hindbærmarmelade og her ovenpå et lag bestående af margarine, æg, sukker, mandelmel og mandelessens. Opskriften kommer på et senere tidspunkt når jeg har testen den lidt mere.
Da jeg for kort tid siden var i København fik jeg købt noget lakridspulver som jeg jo måtte se at få prøvet i et eller andet. Da min dreng den anden dag havde legekammerat med hjem og min pige var på besøg hos en veninde, havde jeg masser af tid til at finde på noget.
Jeg tænkte jeg ville forsøge mig med min basisopskrift på småkager og så tilsætte lakridspulveret heri. Der er delte meninger om smagen. Min mand synes det blev lidt underligt, men jeg synes de smager dejligt. Nu holder jeg jo også utroligt meget af lakrids.
Lakridssmåkager
100 g. mørkt muscovado sukker
75 g. sukker
137 g. smeltet afkølet margarine
1 æg
1 tsk. vanillesukker
½ tsk. natron
190 g. mel
50 g. havregryn
2 tsk. rå lakridspulver
2 tsk. fint lakridspulver
Margarine og de to slags sukker piskes sammen.
Ægget piskes i.
Vanillesukker, natron, mel, havregryn og lakridspulver røres sammen.
De 2 blandinger røres sammen med en grydeske.
Småkagerne sættes på plader med 2 skeer. Der skal være god plads mellem kagerne da de flyder ud under bagningen.
Kagerne bages ved 170 grader i ca. 14 min.
Den anden dag var jeg ved at gennemgå mine opskrifter. En gang i mellem skal der jo ryddes op og ind i mellem resulterer det da i at man finder noget man havde glemt alt om. Det er også tilfældet med opskriften på Makronkager. Opskriften har jeg fået af min mor som i sin tid har fået den af en kollega. Den er super nem og så smager kagerne fantastisk, hvis man altså kan lide makroner.
For en gangs skyld blev det også til kager uden pynt. Prøvede med lidt smørcreme til men de smager bedst uden noget på.
Makronkager (18 - 20 stk.)
3 æg
300 g. sukker
2 1/2 tsk. mandelessens
125 g. knuste makroner
125 g. mel
125 g. smeltet afkølet margarine
50 g. hakket chokolade
50 g. mandler
Æg, sukker og mandelessens piskes til massen er stiv og fyldig.
Mel, makroner, nødder, chokolade og margarine vendes i med en grydeske.
Dejen fyldes i papirforme og kagerne bages ved 200 grader i ca. 15 min.
Der har været lidt stille på bloggen da jeg har haft travlt med andre ting end bageriet.
I sidste uge var jeg en tur i København med en dejlig veninde. Vi tilbragte en dag i tivoli og en dag med at shoppe. Turen i tivoli sluttede vi af med en utroligt lækker middag på Brdr. Prices restaurant. Det var en fantastisk oplevelse fra start til slut. Da vi kommer ind og fortæller vi har bestilt bord er kommentaren. Jamen velkommen til, vi er vel nok glade for at i kommer. Denne meget positive stemning fra personalet fortsætter bare og på et tidspunkt bemærker jeg at en af tjenerne nærmest danser/hopper rejehop ned af den lille trappe midt i restauranten. Det var smittende. Jubii.
Maden var selvfølgelig også vildt lækker, men det havde jeg forventet. Det var simpelthen stemningen der gjorde oplevelsen til noget helt specielt.
Nå men nok om det. I aftes var det igen tid til at lave lidt på bagefronten og jeg ville gerne prøve at lave noget med kondenseret mælk. Jeg faldt over en opskrift fra Lone Landmand på en utrolig nem æbletærte. Jeg havde desværre ikke noget rørsukker hjemme så den blev lavet med almindeligt sukker. Hvordan rørsukker påvirker smagen aner jeg jo ikke, men med alm. sukker smager den himmelsk. Ikke for sød og dejlig svampet og karamelagtig.
Æbletærte
250 g. sødet kondenseret mælk
50 g. smeltet smør
2,5 spsk. sukker
0,5 tsk. bagepulver
1,25 dl. hvedemel
1 stort æble
Mel, sukker og bagepulver blandes og smøret røres i. Dejen trykkes straks ud i tærteformen. Æblet skrælles, kernerne fjernes og det skæres i skiver. Skiverne fordeles på bunden og den kondenserede mælk hældes over. Tærten sættes i en 150 grader varm ovn i ca. 15 min. Herefter hæves temperaturen til 175 grader og tærten bages yderligere 55 min.
Jeg serverede den med creme fraiche.
