Pandekager til børnehaven

I børnenes børnehave skiftes de til at have formiddagsmad med om mandagen og i dag var det vores tur til at have noget med til Istapperne. Min søde lille datter elsker simpelthen pandekager, så derfor måtte det jo blive det. Da jeg også selv synes pandekager er noget af det bedste der findes, var det ikke svært at overtale mig. Jeg fik lavet 70 pandekager så der var 3 stk. pr. barn. Dertil fik de hjemmelavet jordbærmarmelade og sukker. Plus en omgang bananer.

Den opskrift på pandekager jeg bruger har jeg fra min far og selv om jeg har forsøgt mig med andre opskrifter gennem årene, er det nu en gang den jeg bedst kan lide.

Til ca. 24 stk. i en 20 cm. pande bruger jeg:

3 æg

3 kopper mel

1/4 kop sukker

1 tsk. kardemomme

2 tsk. vanillesukker

ca. 1/2 l. mælk

Margarine til panden

Æg, mel, sukker, kardemomme og vanillesukker piskes godt sammen. Derefter tilsættes mælken lidt efter lidt så alle klumper bliver pisket ud. Varm panden godt op og bag pandekagerne.

Tip: Dejen kan bruges med det samme, men de bliver endnu bedre hvis man lader dejen hvile i ca. 30 min inden man bager pandekagerne.